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餐饮行业解决方案

发布者:中凯软件    发布时间:2018-10-16 10:25:31

   






 
兰州海 鸿餐饮管理有限责任公司,成立于2007年,是跨区 域多业态经营的餐饮企业管理公司,公司经 营范围包含酒店管理,餐饮管理,餐饮服务等。旗下现有五大品牌共21家连锁店。17年来,兰州海 鸿秉承食品安全卫生第一,立志成 为食品安全的国家标杆企业,多年来荣获“兰州市 文明餐桌食品安全示范店”、“甘肃省 第二届厨师节暨烹饪大赛团体特金奖”、“标准化厨房标杆店”等称号。

近年来,兰州海 鸿应用金蝶云餐饮大数据平台,通过信 息系统解决了餐饮管理的痛点问题,包括成本控制难、食材保鲜难、口味难统一、供应链 管理难的几大核心痛点。此外,在与金 蝶合作完成财务业务一体化过程中,兰州海 鸿完成了企业组织流程再造、标准化建设之路,为企业 未来发展奠定了数字化经营和决策的第一竞争力。

应用价值

在通过 金蝶云实现信息化的过程中,兰州海 鸿得到了惊喜的收获:

人员成本节约,财务人 员由原来的每门店配备一个,十多个 降低到全公司只有5个;原来每门店一个仓管,20多个仓 管到现在整个公司只保留4个仓管;
成本控制方面由原来20%的加工偏差,减低到2%以内;
全供应链库存降低60%以上;
在食品 安全方面做到了食材24小时之内上桌,全供应 链加工熟食没有库存,保证了食材新鲜。
精细化 成本核算到每一道菜,即时出 具门店成本经营报表,让管理 结果变为过程控制;
通过系 统流程管控堵住了很多采购漏洞;
改变了财务职能,由原来 的核算职能变成了为门店赋能提供财务分析,帮助门 店及时发现经营问题,让数据 提供者和门店经营管理的审计者得以改进解决策略;
由于数据在底层贯通,让企业 的经营数据为员工的绩效评价提供了根据,调动了组织的积极性;
灵活的 报表和经营分析平台提供全方位的企业经营和业务执行画像,让企业 管理问题清晰可辨别,大大提 高了管理效率和管理能力;
让企业 资源利用在前端,以前端客户需求牵引,通过标 准化业务和统一规则保证企业各环节人财物及信息流集成一体化,使企业 资源充分匹配并得到有效利用。
金蝶云 餐饮系统将企业财务及业务信息资源纳入基础管理平台系统中,帮助企 业在各项决策中快速调取数据,提升决 策的准确性和可执行性。全过程、全方位 的解决方案打通企业各个业务环节的信息通路,通过各模块底层数据,对企业适应市场变化、结构化 调整财务系统及业务奠定基础

 

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